Materiaprima è un ristorante-pizzeria nato all’interno di uno storico cascinale del 1500, finemente restaurato, situato nel cuore di Montemurlo.
L’edificio, conosciuto come “La Querce”, ha attraversato i secoli sotto il nome di alcune delle più importanti famiglie fiorentine — dai Medici agli Adimari, dai Marchesi agli Strozzi — e ancora oggi conserva intatto il fascino della sua lunga storia. Il vecchio mulino, il granaio, le piccole cantine: ogni spazio racconta le sue origini rurali e testimonia il passato agricolo del luogo.
Immersa in 30 ettari di verde, con oltre 2.000 ulivi che si estendono fino alla Rocca di Montemurlo.
È proprio in questo scenario ricco di storia e natura che Nico Cardinale e Ilenia Calamai hanno dato vita a Materiaprima, un progetto nato con l’obiettivo di unire accoglienza, qualità e passione per la cucina in un ambiente autentico e curato nei dettagli.
Per Nico e Ilenia, ripartire dalla materia prima è stato il punto di partenza.
Non solo come ingrediente, ma come valore umano: la persona prima del prodotto.
In Materiaprima ogni membro del team è parte attiva e consapevole, coinvolto in un percorso condiviso di crescita e responsabilità.
Così, la materia prima del cibo incontra quella dell’individuo, dando vita a qualcosa di autentico, dentro e fuori dal piatto.
Il ristorante è certificato AiC (Associazione Italiana della Celiachia), una garanzia ulteriore di attenzione, sicurezza e rispetto degli standard richiesti per la ristorazione senza glutine.
L’affluenza crescente di clienti celiaci conferma che questa direzione è quella giusta. Il team di Materiaprima continuerà a studiare e sperimentare nuove ricette, guidato dalla volontà di crescere professionalmente e mettere sempre al primo posto la soddisfazione di ogni ospite.
Crediamo nella qualità che nasce dalla genuinità. Selezioniamo con cura prodotti sani e di stagione, a prescindere dalla distanza, garantendo sempre freschezza e tracciabilità. Allo stesso tempo, valorizziamo i sapori del nostro territorio, collaborando con produttori locali e creando sinergie con realtà del nostro distretto. Una scelta consapevole, che unisce gusto, benessere e attenzione all’ambiente.
